co*cktail-Rezepte: Piña Colada – Original bis einfach | mySpirits.eu (2024)

Was ist Pina Colada? Zutaten und Namenserklärung

Um den co*cktail Pina Colada zu erklären, könnte man zunächst folgende Frage beantworten: Was heißt Pina Colada? Der Name kommt aus der spanischen Sprache. Der erste Namensteil, piña, heißt Ananas, und der zweite Teil, colada, kann mit „gesiebt“ übersetzt werden.

Rein vom Namen her müsste Piña Colada eine gesiebte Ananas, also ein klarer Ananassaft sein. Doch damit kommt man nicht weit, denn die Pina Colada ist vor allem für ihren Kokos-Geschmack bekannt und Ananassaft demnach nur eine der gängigen Pina Colada Zutaten, die in verschiedenen Rezepten unterschiedlich kombiniert werden:

• Rum: ursprünglich weißer Rum aus Puerto Rico, mittlerweile oft auch brauner Rum oder spezielle Kokos-Rum-Liköre
• Cream of Coconut (auch Crème de Coconut, eine besonders dickflüssige und gesüßte Kokosmilch): wird oft ersetzt durch verschiedene Mischungen von Kokosnusslikör, Kokossirup, herkömmliche Kokosmilch oder Kokoswasser, dazu finden Sie einige Tipps und Rezepte weiter unten
• Ananassaft, manchmal wird auch das Fruchtfleisch frischer Ananas verwendet
• Sahne (optional in manchen Rezepten)
• co*cktailkirsche (wird teils neben Ananasstücken als Garnitur verwendet)
• Muskatnuss
• Eiswürfel und/oder Crushed Ice

Welcher Rum ist für Pina Colada am besten geeignet?

Böse Zungen behaupten, die Pina Colada sei deshalb in Puerto Rico erfunden worden, weil Ananas und Kokosnuss den schlechten Geschmack von puertoricanischem Rum überdecken sollten. Auch heute gilt der co*cktail als einer derjenigen, bei denen es nicht auf die Qualität der Spirituose ankommt. Nimmt man nur 3 cl oder noch weniger Rum wird der Unterschied zur alkoholfreien Virgin Colada (mit mehr Ananassaft anstatt Rum) natürlich marginal und es kann fast jeder weiße Rum verwendet werden.

Doch auch wenn Kokos und Ananas geschmacklich dominieren, sollte natürlich guter Rum verwendet werden. Spätestens wenn man das Rezept optimiert und dabei dem Rum-Geschmack eine größere Bedeutung gibt, bietet es sich auch an, Pina Colada mit fassgelagertem und anschließend gefiltertem (oder gleich mit braunem) Rum zu probieren, dessen komplexer Geschmack dem Drink zusätzliche Facetten hinzufügt.

Unsere Pina Colada Rum-Empfehlungen für das Original-Rezept:

Das 1. Pina Colada Rezept: Original aus Puerto Rico

Bevor wir uns einfacheren Varianten widmen, möchten wir das Pina Colada Originalrezept vorstellen. Ganz genau lässt sich nicht mehr feststellen, wer die echte Piña Colada ursprünglich erfunden hat. Mixturen von verschiedenen Kokosnuss- und Ananasbestandteilen mit Rum wurden wohl unter Piraten schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts ausgeschenkt und sie waren in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts bereits in der gesamten Karibik verbreitet, insbesondere auf Kuba und Puerto Rico.

Dort behaupten bis heute mehrere verschiedene Bars und Hotels die Erfindung des co*cktails. Klar ist, dass die ältesten unter diesem Namen überlieferten Rezepte in den 1950er Jahren entstanden und der Drink sich anschließend in der Barkultur etablierte. Denn erst seit dieser Zeit gibt es die elektrischen Mixer (Blender), die für das Originalrezept benötigt werden.

So kam die Kokosnuss in die Ananas – oder umgekehrt?

Während die vorher – oft auch noch als Piña Fria („kalte Ananas“) – servierten Piña Coladas häufig noch gar keinen Kokosbestandteil enthielten, gilt für den heute bekannten co*cktail das 1954 von Ramon „Monchito“ Marrero Pérez und Ricardo Gracia im Caribe Hilton Hotel auf Puerto Rico erfundene Rezept als Original Piña Colada. Gracia zufolge handelt es sich dabei um eine spontane Kombination aus älteren Piña Fria Rezepten und seinem Coco Loco co*cktail, bei dem Rum mit Kokosmilch in einer ausgehöhlten Kokosnuss serviert wurde.

OptimiertePina Colada Rezept-Varianten

Jetzt wollen wir das Pina Colada Original-Rezept nach unseren Vorstellungen anpassen. Neben dem größeren Fokus auf den Rum-Geschmack müssen wir auch ein weiteres Problem lösen: Kokosnusscreme, Kokosmilch, Kokoswasser oder Kokossirup – was soll man nehmen und woher? Die Cream of Coconut, die in den meisten Pina Colada Rezepten genannt wird, ist eine spezielle Creme, die dickflüssiger als Kokosmilch ist, aber ähnlich hergestellt wird. Das Fleisch der Kokosnuss wird mit etwas Kokoswasser püriert und gesüßt, bis der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erzielt werden kann.

Leider ist diese spezielle Kokosnuss-Cream nicht überall erhältlich und durch normale Kokosmilch oder gar Kokossirup nicht zu ersetzen. Doch andererseits sorgt ja schon im Originalrezept zusätzlich Schlagsahne für die cremige Konsistenz, sodass eine genau austarierte Mischung aus Kokosmilch, etwas braunem Zucker und Sahne denselben erwünschten Colada-Creme-Effekt erzielt. Witzigerweise verhält sich Kokosmilch mit etwas Sahnesteif ähnlich wie normale Schlagsahne, sodass man für eine vegane Variante vorab etwas Kokosmilch mit Sahnesteif aufschlagen und dann zusammen mit den anderen Zutaten mixen könnte.

Ebenso ließe sich eine eigene Coconut Cream aus dem bei gekühlter Kokosmilch sich oben absetzenden Kokosfett anrühren. Ist weder Kokosnusscreme noch -milch zur Hand, kann auch ein guter Kokoslikör Abhilfe schaffen (mehr dazu unter 3. in der einfachen Rezept-Variante).

Zubereitung:

Alle Zutaten im elektrischen Mixer 15 Sekunden mixen (oder im Shaker sehr lange sehr kräftig shaken), anschließend in Gläser füllen und nach Wunsch mit Ananasstück und etwas frisch geriebener Muskatnuss garnieren.

Pina Colada selber machen: einfache Rezept-Variante

Wer jetzt spontan Lust auf eine selbst gemachte Pina Colada, aber nicht die richtigen Zutaten oder das richtige Zubehör hat, kann vielleicht mit einem weiteren, ganz einfachen Pina Colada Rezept dennoch etwas anfangen. Hier werden die drei Grundkomponenten Rum, Kokosnuss und Süße gleich in Einem hinzugefügt – durch einen bereits fertig gemischten Kokos-Rum-Likör. Fehlt nur noch Ananassaft und je nach Geschmack etwas Sahne – fertig ist die leckere und einfache Pina Colada für den Alltag.